* BRUNCH *

PETIT SUISSE DE LENTEJAS CON SERRANO CRUNCHY de SAMANTHA DE ESPAÑA

miércoles, agosto 05, 2015

Cooking the Chef nos ha dado la oportunidad de elaborar una receta de Samantha Vallejo Nájera. Es muy fácil caer en la tentación de realizar un postre de su repertorio, puesto que es toda una maestra en éste arte y no hay quien la supere. Así que nos hemos decidido por la sencilla pero original receta de Crema helada de Lentejas que hemos adaptado a nuestra filosofía haciéndola, si cabe, más saludable.

Samantha, te mandamos un saludo y un beso enorme desde aquí. Te adoramos.
Tiempo: 30 min. + 2 h. de reposo     Dificultad: Fácil     Precio: 0,23 €/unidad

INGREDIENTES
(Para 12 unidades)
- 1 bote de Lentejas cocidas (400 gr. peso escurrido) ó 400 gr de Lentejas cocidas.
-1 litro de Agua.
- 200 gr. de Queso de Untar 0% M.G.
- 2 lonchas de Jamón Serrano sin grasa.
- 1 Cebolla.
- 1 Zanahoria.
- 20 gr. de pasta de Miso Mugi.
- 15 gr. de AOVE.
- 1 Cd de Concentrado de Tomate.
- 1 hoja de Laurel.
- Sal y Pimienta al gusto.
- 12 recipientes de plástico para Petit Suisse.



ELABORACIÓN
1.- Pelar la zanahoria y cortarla en cuatro trozos. Pelar la cebolla y partirla por la mitad.
2.- Pon a hervir el agua en un cazo junto con la cebolla, la zanahoria, el concentrado de tomate, la hoja de laurel y el aceite de oliva.
3.- Cuando las verduras estén cocidas o blandas, unos 20 minutos aproximadamente, apagar el fuego, añadir la pasta de miso asegurándonos que se ha disuelto.
4.- En el mismo cazo y con una batidora de mano, triturar todo asegurándonos que no quedan grumos ni trozos sin triturar.
5.- Añadimos el queso de untar y lo incorporamos a la mezcla anterior. Volvemos a triturar para que se integre todo bien y obtener una crema uniforme. Rectificamos de sal y pimienta al gusto.

PRESENTACIÓN
1.- Distribuir la crema en los recipientes individuales y llevar a la nevera para que se enfríen y solidifiquen, aproximadamente unas 2 horas.
2.- Antes de servir, meter el jamón en el microondas durante dos minutos a máxima potencia.
3.- Dejar enfriar fuera del microondas un par de minutos para que quede crujiente y triturar con los dedos.
4.- Esparcir por los Petit Suisse.

TIPS
- Si tienes lentejas sin cocer y prefieres realizar la cocción de éstas, añádelas junto a todos los ingredientes del paso 2. Apaga el fuego cuando estén cocidas o blanditas y continuar igual que el paso 3.
- El miso lo echamos al apagar el fuego de la coción para que no pierda propiedades. 
- Con el crunchy de jamón, intentar dejar trocitos pequeños para poder sentir el crujiente, si lo trituramos haciendo migas, perderemos el crunchy y la gracia de éste snack.

MACROS
PT: 37,16%   HC: 48,53%   GR: 14,32 %

VALORES NUTRICIONALES APROX. (por unidad)
Kcal
104,10 cal
Proteínas
4,25 gr
Hidratos
5,55 gr
de los cuales Azúcares
1,86 gr
Grasas
1,64 gr
de las cuales Saturadas
0,23 gr
Fibra
1,09 gr
Sodio
347,31 mg



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7 comentarios

  1. Ufff Mamen!!! Menudo as pecto tiene este snack!!! Y que buena idea ervirla con estos molde de petitsuisse, queda monísimo :-)
    Y la receta exquisita. Una opción genial !
    Un petó
    Blanca

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  2. Me encanta la receta, tiene una pinta estupenda y los botecitos de petit suisse son muy monos. Un beso!!

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  3. Me han encantado estas fotos tan limpias, frescas y veraniegas...
    La receta me parece muy curiosa, muy del estilo Samy, y que seguro que sorprende.
    Muchas gracias por participar!

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  4. guauuuuuuuuuuu, menuda receta yque idea tan orginal , felcidades¡¡¡¡¡¡¡ tomo nota , besitos

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  5. Me encanta la receta y los vasitos una chulada!! :)
    Muchas gracias por participar!
    besos

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  6. Bueno, bueno, bueno. ¡Vaya presentación! yo que soy muy de poner " pijotadas" en la decoración o presentación como tus vasitos... Me ha encantado. La receta no sé si la haré aunque las lentejas me encantan pero en crema como que lo tengo que pensar. La textura de puré o del mismo petit suisse no son lo mío, pero como te digo, los moldes, presentación... entra como la moda por los ojos. Y ya estoy yendo a comprarlos... jajajajaj. Felicidades. besos

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  7. Me encantan todas tus recetas, son espectaculares! ¿Has pensado en darte a conocer en alguna red social especializada? Hay una app que se llama Foodies Moveando y seguro que tendrías mucho éxito. Yo te voto! :)

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